----------------------- Page 1----------------------- QUC HI CNG HÒA XÃ HI CH NGHA VIT NAM _______ c lp - T do - Hnh phúc _______ Lut s: 55/2010/QH12 LUT AN TOÀN THC PHM _____________________ Cn c Hin pháp nc Cng hòa xã hi ch ngha Vit Nam nm 1992 ã c sa i, b sung mt s iu theo Ngh quyt s 51/2001/QH10; Quc hi ban hành Lut an toàn thc phm. CHNG I NHNG QUY NH CHUNG iu 1. Phm vi iu chnh Lut này quy nh v quyn và ngha v ca t chc, cá nhân trong bo m an toàn thc phm; iu kin bo m an toàn i vi thc phm, sn xut, kinh doanh thc phm và nhp khu, xut khu thc phm; qung cáo, ghi nhãn thc phm; kim nghim thc phm; phân tích nguy c i vi an toàn thc phm; phòng nga, ngn chn và khc phc s c v an toàn thc phm; thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm; trách nhim qun lý nhà nc v an toàn thc phm. iu 2. Gii thích t ng Trong lut này, các t ng di ây c hiu nh sau: 1. An toàn thc phm là vic bo m thc phm không gây hi n sc khe, tính mng con ngi. 2. Bnh truyn qua thc phm là bnh do n, ung thc phm b nhim tác nhân gây bnh. 3. Cht h tr ch bin thc phm là cht c ch nh s dng trong quá trình ch bin nguyên liu thc phm hay các thành phn ca thc phm nhm thc hin mc ích công ngh, có th c tách ra hoc còn li trong thc phm. 4. Ch bin thc phm là quá trình x lý thc phm ã qua s ch hoc thc phm ti sng theo phng pháp công nghip hoc th công to thành nguyên liu thc phm hoc sn phm thc phm. 1 ----------------------- Page 2----------------------- 5. C s kinh doanh dch v n ung là c s ch bin thc n bao gm ca hàng, quy hàng kinh doanh thc n ngay, thc phm chín, nhà hàng n ung, c s ch bin sut n sn, cng-tin và bp n tp th. 6. iu kin bo m an toàn thc phm là nhng quy chun k thut và nhng quy nh khác i vi thc phm, c s sn xut, kinh doanh thc phm và hot ng sn xut, kinh doanh thc phm do c quan qun lý nhà nc có thm quyn ban hành nhm mc ích bo m thc phm an toàn i vi sc kho, tính mng con ngi. 7. Kim nghim thc phm là vic thc hin mt hoc các hot ng th nghim, ánh giá s phù hp vi quy chun k thut và tiêu chun tng ng i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, cht b sung vào thc phm, bao gói, dng c, vt liu cha ng thc phm. 8. Kinh doanh thc phm là vic thc hin mt, mt s hoc tt c các hot ng gii thiu, dch v bo qun, dch v vn chuyn hoc buôn bán thc phm. 9. Lô sn phm thc phm là mt s lng xác nh ca mt loi sn phm cùng tên, cht lng, nguyên liu, thi hn s dng và cùng c sn xut ti mt c s. 10. Ng c thc phm là tình trng bnh lý do hp th thc phm b ô nhim hoc có cha cht c. 11. Nguy c ô nhim thc phm là kh nng các tác nhân gây ô nhim xâm nhp vào thc phm trong quá trình sn xut, kinh doanh. 12. Ô nhim thc phm là s xut hin tác nhân làm ô nhim thc phm gây hi n sc khe, tính mng con ngi. 13. Ph gia thc phm là cht c ch nh a vào thc phm trong quá trình sn xut, có hoc không có giá tr dinh dng, nhm gi hoc ci thin c tính ca thc phm. 14. Sn xut thc phm là vic thc hin mt, mt s hoc tt c các hot ng trng trt, chn nuôi, thu hái, ánh bt, khai thác, s ch, ch bin, bao gói, bo qun to ra thc phm. 15. Sn xut ban u là vic thc hin mt, mt s hoc tt c các hot ng trng trt, chn nuôi, thu hái, ánh bt, khai thác. 16. S ch thc phm là vic x lý sn phm trng trt, chn nuôi, thu hái, ánh bt, khai thác nhm to ra thc phm ti sng có th n ngay hoc to ra nguyên liu thc phm hoc bán thành phm cho khâu ch bin thc phm. 17. S c v an toàn thc phm là tình hung xy ra do ng c thc phm, n qua thc phm hoc các tình hung khác phát sinh t thc phm gây b nh truy hi trc tip n sc khe, tính mng con ngi. 2 ----------------------- Page 3----------------------- 18. Tác nhân gây ô nhim là yu t không mong mun, không c ch ng cho thêm vào thc phm, có nguy c nh hng xu n an to àn thc phm. 19. Thi hn s dng thc phm là thi hn mà thc phm vn gi c giá tr dinh dng và bo m an toàn trong iu kin bo qun c ghi trên nhãn theo hng dn ca nhà sn xut. 20. Thc phm là sn phm mà con ngi n, ung dng ti sng hoc ã qua s ch, ch bin, bo qun. Thc phm không bao gm m phm, thuc lá và các cht s dng nh dc phm. 21. Thc phm ti sng là thc phm cha qua ch bin bao gm tht, trng, cá, thu hi sn, rau, c, qu ti và các thc phm kh ác cha qua ch bin. 22. Thc phm tng cng vi cht dinh dng là thc phm c b sung vitamin, cht khoáng, cht vi lng nhm phòng nga, khc phc s thiu ht các cht ó i vi sc khe cng ng hay nhóm i tng c th trong cng ng . 23. Thc phm chc nng là thc phm dùng h tr chc nng ca c th con ngi, to cho c th tình trng thoi mái, tng sc kháng, gim bt nguy c mc bnh, bao gm thc phm b sung, thc phm bo v sc kho, thc phm dinh dng y hc. 24. Thc phm bin i gen là thc phm có mt hoc nhiu thành phn nguyên liu có gen b bin i bng công ngh gen. 25. Thc phm ã qua chiu x là thc phm ã c chiu x bng ngun phóng x x lý, ngn nga s bin cht ca thc phm. 26. Thc n ng ph là thc phm c ch bin dùng n, ung ngay, trong thc t c thc hin thông qua hình thc bán rong, bày bán trên ng ph, ni công cng hoc nhng ni tng t. 27. Thc phm bao gói sn là thc phm c bao gói và ghi nhãn hoàn chnh, sn sàng bán trc tip cho mc ích ch bin tip hoc s dng n ngay. 28. Truy xut ngun gc thc phm là vic truy tìm quá trình hình thành và lu thông thc phm. iu 3. Nguyên tc qun lý an toàn thc phm o m an toàn thc phm là trách nhi 1. B m ca mi t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm. 2. Sn xut, kinh doanh thc phm là hot ng có iu kin; t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm phi chu trách nhim v an toàn i vi thc phm do mình sn xut, kinh doanh. 3 ----------------------- Page 4----------------------- 3. Qun lý an toàn thc phm phi trên c s quy chun k thut tng ng, quy nh do c quan qun lý nhà nc có thm quyn ban hành và tiêu chun do t chc, cá nhân sn xut công b áp dng. 4. Qun lý an toàn thc phm phi c thc hin trong sut quá trình sn xut, kinh doanh thc phm trên c s phân tích nguy c i vi an toàn thc phm. 5. Qun lý an toàn thc phm phi bo m phân công, phân cp rõ ràng và phi hp liên ngành. 6. Qun lý an toàn thc phm phi áp ng yêu cu phát trin kinh t - xã hi. iu 4. Chính sách ca Nhà nc v an toàn thc phm ng chin lc, quy hoch tng th v bo m an toàn thc phm, 1. Xây d quy hoch vùng sn xut thc phm an toàn theo chui cung cp thc phm c xác nh là nhim v trng tâm u tiên. 2. S dng ngun lc nhà nc và các ngun lc khác u t nghiên cu khoa hc và ng dng công ngh phc v vic phân tích nguy c i vi an toàn thc phm; xây dng mi, nâng cp mt s phòng thí nghim t tiêu chun khu vc, quc t; nâng cao nng lc các phòng thí nghim phân tích hin có; h tr u t xây dng các vùng sn xut nguyên liu thc phm an toàn, ch u mi nông sn thc phm, c s git m gia súc, gia cm quy mô công nghip. 3. Khuyn khích các c s sn xut, kinh doanh thc phm i m i công ngh, m rng quy mô sn xut; sn xut thc phm cht lng cao, bo m an toàn; b sung vi cht dinh dng thit yu trong thc phm; xây dng thng hiu và phát trin h thng cung cp thc phm an toàn. 4. Thit lp khuôn kh pháp lý và t chc thc hin l trình bt buc áp dng h thng Thc hành sn xut tt (GMP), Thc hành nông nghip tt (GAP), Thc hành v sinh tt (GHP), Phân tích nguy c và kim soát im ti hn (HACCP) và các h thng qun lý an toàn thc phm tiên tin khác trong quá trình sn xut, kinh doanh thc phm. 5. M rng hp tác quc t, y mnh ký kt iu c, tho thun quc t v công nhn,tha nhn ln nhau trong lnh vc thc phm. 6. Khen thng kp thi t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm an toàn. 7. Khuyn khích, to iu kin cho hi, hip hi, t chc, cá nhân trong nc, t chc, cá nhân nc ngoài u t, tham gia vào các hot ng xây dng tiêu chun, quy chun k thut, kim nghim an toàn thc phm. 4 ----------------------- Page 5----------------------- 8. Tng u t, a dng các hình thc, ph ng thc tuyên truyn, giáo dc nâng cao nhn thc ngi dân v tiêu dùng thc phm an toàn ,ý thc trách nhim và o c kinh doanh ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm i vi cng ng. iu 5. Nhng hành vi b cm dng nguyên l u không thuc loi dùng cho thc phm ch bin 1. S i thc phm. 2. S dng nguyên liu thc phm ã quá thi hn s dng, không rõ ngun gc, xut x hoc không bo m an toàn sn xut, ch bin thc phm. dng ph gia thc phm, cht h tr ch b n thc phm ã quá thi 3. S i hn s dng, ngoài danh mc c phép s dng hoc trong danh mc c phép s dng nhng vt quá gii hn cho phép; s dng hóa cht không rõ ngun gc, hóa cht b cm s dng trong hot ng sn xut, kinh doanh thc phm. 4. S dng ng vt cht do bnh, dch bnh hoc cht không rõ nguyên nhân, b tiêu hy sn xut, kinh doanh thc phm. 5. Sn xut, kinh doanh: a) Thc phm vi phm quy nh ca pháp lut v nhãn hàng hóa; b) Thc phm không phù hp vi quy chun k thut tng ng; c) Thc phm b bin cht; d) Thc phm có cha cht c hi hoc nhim cht c, tác nhân gây ô nhim vt quá gii hn cho phép; ) Thc phm có bao gói, cha ng không bo m an toàn hoc b v, rách, bin dng trong quá trình vn chuyn gây ô nhim thc phm; e) Tht hoc sn phm c ch bin t tht cha qua kim tra thú y hoc ã qua kim tra nhng không t yêu cu; g) Thc phm không c phép sn xut, kinh doanh phòng, chng dch bnh; h) Thc phm cha c ng ký bn cô ng b hp quy ti c quan nhà nc có thm quyn trong trng hp thc phm ó thuc din phi c ng ký bn công b hp quy; i) Thc phm không rõ ngun gc, xut x hoc quá thi hn s dng. 6. S dng phng tin gây ô nhim thc phm, phng tin ã vn chuyn cht c hi cha c ty ra sch vn chuyn nguyên liu thc phm, thc phm. 5 ----------------------- Page 6----------------------- 7. Cung cp sai hoc gi mo kt qu kim nghim thc phm. 8. Che du, làm sai lch, xóa b hin trng, bng chng v s c an toàn thc phm hoc các hành vi c ý khác cn tr vic phát hin, khc phc s c v an toàn thc phm. 9. Ngi mc bnh truyn nhim tham gia sn xut, kinh doanh thc phm. 10. Sn xut, kinh doanh thc phm ti c s không có giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm th eo quy nh ca pháp lut. ng cáo thc phm sai s tht, gây nhm ln i vi ngi tiêu dùng. 11. Qu i, công b thông tin sai lch v an toàn thc phm gây bc xúc 12. ng t cho xã hi hoc thit hi cho sn xut, kinh doanh. dng trái phép lòng ng, va hè, hành lang, sân chung, lii chung, 13. S din tích ph chung ch bin, sn xut, kinh doanh thc n ng ph. iu 6. X lý vi phm pháp lut v an toàn thc phm 1. T chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm vi phm pháp lut v an toàn thc phm thì tùy theo tính cht, mc vi phm mà b x lý vi phm hành chính hoc b truy cu trách nhim hình s, nu gây thit hi thì phi bi thng và khc phc hu qu theo quy nh ca pháp lut. 2. Ngi li dng chc v, quyn hn vi phm quy nh ca Lut này hoc các quy nh khác ca pháp lut v an toàn thc phm thì tùy theo tính cht, mc vi phm mà b x lý k lut hoc b truy cu trách nhim hình s, nu gây thit hi thì phi bi thng theo quy nh ca pháp lut. 3. Mc pht tin i vi vi phm hành chính quy nh ti khon 1 iu này c thc hin theo quy nh ca pháp lut v x lý vi phm hành chính; trng hp áp dng mc pht cao nht theo quy nh ca pháp lut v x lý vi phm hành chính mà vn còn thp hn 07 ln giá tr thc phm vi phm thì mc pht c áp dng không quá 07 ln giá tr thc phm vi phm; tin thu c do vi phm mà có b tch thu theo quy nh ca pháp lut. 4. Chính ph quy nh c th v hành vi, hình thc và mc x pht các hành vi vi phm hành chính trong lnh vc an toàn thc phm quy nh ti iu này. CHNG II QUYN VÀ NGHA V CA T CHC, CÁ NHÂN TRONG BO M AN TOÀN THC PHM iu 7. Quyn và ngha v ca t chc, cá nhân sn xut thc phm 6 ----------------------- Page 7----------------------- 1. T chc, cá nhân sn xut thc phm có các quyn sau ây: a) Quyt nh và công b các tiêu chun sn phm do mình sn xut, cung cp; quyt nh áp dng các bin pháp kim soát ni b bo m an toàn thc phm; b) Yêu cu t chc, cá nhân kinh doanh thc phm hp tác trong vic thu hi và x lý thc phm không bo m an toàn; c) La chn t chc ánh giá s phù hp, c s kim nghim ã c ch nh chng nhn hp quy; d) S dng du hp chun, du hp quy và các du hiu khác cho sn phm theo quy nh ca pháp lut; ) Khiu ni, t cáo, khi kin theo quy nh ca pháp lut; e) c bi thng thit hi theo quy nh ca pháp lut. 2. T chc, cá nhân sn xut thc phm có các ngha v sau ây: a) Tuân th các iu kin bo m an toàn i vi thc phm, bo m an toàn thc phm trong quá trình sn xut và chu trách nhim v an toàn thc phm do mình sn xut; b) Tuân th quy nh ca Chính ph v tng cng vi cht dinh dng mà thiu ht s nh hng n sc khe cng ng; c) Thông tin y , chính xác v sn phm trên nhãn, bao bì, trong tài liu kèm theo thc phm theo quy nh ca pháp lut v nhãn hàng hóa; d) Thit lp quy trình t kim tra trong quá trình sn xut thc phm; ) Thông tin trung thc v an toàn thc phm; cnh báo kp thi, y , chính xác v nguy c gây mt an toàn ca thc phm, cách phòng nga cho ngi bán hàng và ngi tiêu dùng; thông báo yêu cu v vn chuyn, lu gi, bo qun, s dng thc phm; e) Kp thi ngng sn xut, thông báo cho các bên liên quan và có bin pháp khc phc hu qu khi phát hin thc phm không an toàn hoc không phù hp tiêu chun ã công b áp dng, quy chun k thut tng ng; g) Lu gi h s, mu thc phm, các thông tin cn thit theo quy nh v truy xut ngun gc thc phm; thc hin quy nh v truy xut ngun gc thc phm không bo m an toàn theo quy nh ti iu 54 ca Lut này; h) Thu hi, x lý thc phm quá thi hn s dng, không bo m an toàn. Trong trng hp x lý bng hình thc tiêu hy thì vic tiêu hy thc phm phi tuân theo quy nh ca pháp lut v bo v môi trng, quy nh khác ca pháp lut có liên quan và phi chu toàn b chi phí cho vic tiêu hy ó; 7 ----------------------- Page 8----------------------- i) Tuân th quy nh pháp lut, quyt nh v thanh tra, kim tra ca c quan nhà nc có thm quyn; chi phí ly mu và k m nghim theo quy nh ti iu 48 ca k) Chi tr i Lut này; l) Bi thng thit hi theo quy nh ca pháp lut khi thc phm không an toàn do mình sn xut gây ra. iu 8. Quyn và ngha v ca t chc, cá nhân kinh doanh thc phm chc, cá nhân kinh doanh c phm có các quyn sau ây: 1. T th a) Quyt nh các bin pháp kim soát ni b duy trì cht lng v sinh an toàn thc phm; b) Yêu cu t chc, cá nhân sn xut, nhp khu thc phm hp tác trong vic thu hi và x lý thc phm không bo m an toàn; c) La chn c s kim nghim kim tra an toàn thc phm; la chn c s kim nghim ã c ch nh chng nhn hp quy i vi thc phm nhp khu; d) Khiu ni, t cáo, khi kin theo quy nh ca pháp lut; ) c bi thng thit hi theo quy nh ca pháp lut. 2. T chc, cá nhân kinh doanh thc phm có các ngha v sau ây: a) Tuân th các iu kin bo m an toàn i vi thc phm trong quá trình kinh doanh và chu trách nhim v an toàn thc phm do mình kinh doanh; b) Kim tra ngun gc, xut x thc phm, nhãn thc phm và các tài liu liên quan n an toàn thc phm; lu gi h s v thc phm; thc hin quy nh v truy xut ngun gc thc phm không bo m an toàn theo quy nh ti iu 54 ca Lut này; c) Thông tin trung thc v an toàn thc phm; thông báo cho ngi tiêu dùng iu kin bo m an toàn khi vn chuyn, lu gi, bo qun và s dng thc phm; d) Kp thi cung cp thông tin v nguy c gây mt an toàn ca thc phm và cách phòng nga cho ngi tiêu dùng khi nhn c thông tin cnh báo ca t chc, cá nhân sn xut, nhp khu; ) Kp thi ngng kinh doanh, thông tin cho t chc, cá nhân sn xut, nhp khu và ngi tiêu dùng khi phát hin thc phm không bo m an toàn; e) Báo cáo ngay vi c quan có thm quyn và khc phc ngay hu qu khi phát hin ng c thc phm hoc bnh truyn qua thc phm do mình kinh doanh gây ra; 8 ----------------------- Page 9----------------------- g) Hp tác vi t chc, cá nhân sn xut, nhp khu, c quan nhà nc có thm quyn trong vic iu tra ng c thc phm khc phc hu qu, thu hi hoc x lý thc phm không bo m an toàn; h) Tuân th quy nh ca pháp lut, quyt nh v thanh tra, kim tra ca c quan nhà nc có thm quyn; k) Chi tr chi phí ly mu và kim nghim theo quy nh ti iu 48 ca Lut này; l) Bi thng thi t hi theo quy nh ca pháp lut khi thc phm mt an toàn do mình kinh doanh gây ra. iu 9.Quyn và ngha v ca ngi tiêu dùng thc phm 1. Ngi tiêu dùng thc phm có các quyn sau ây: a) c cung cp thông tin trung thc v an toàn thc phm, hng dn s dng, vn chuyn, lu gi, bo qun, la chn, s dng thc phm phù hp; c cung cp thông tin v nguy c gây mt an toàn, cách phòng nga khi nhn c thông tin cnh báo i vi thc phm; b) Yêu cu t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm bo v quyn li ca mình theo quy nh ca pháp lut; c) Yêu cu t chc bo v quyn li ngi tiêu dùng bo v quyn và li ích hp pháp ca mình theo quy nh ca pháp lut v bo v quyn li ngi tiêu dùng; d) Khiu ni, t cáo, khi kin theo quy nh ca pháp lut; ) c bi thng thit hi theo quy nh ca pháp lut do s dng thc phm không an toàn gây ra. 2. Ngi tiêu dùng thc phm có các ngha v sau ây: a) Tuân th y các quy nh, hng dn v an toàn thc phm ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh trong vn chuyn, lu gi, bo qun và s dng thc phm; b) Kp thi cung cp thông tin khi phát hin nguy c gây mt an toàn thc phm, khai báo ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm vi y ban nhân dân ni gn nht, c s khám bnh, cha bnh, c quan nhà nc có thm quyn, t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm; c) Tuân th quy nh ca pháp lut v bo v môi trng trong quá trình s dng thc phm. 9 ----------------------- Page 10----------------------- CHNG III IU KIN BO M AN TOÀN I VI THC PHM iu 10. iu kin chung v bo m an toàn i vi thc phm 1. ápng quy chun k thut tng ng, tuân th quy nh v gii hn vi sinh vt gây bnh, d lng thuc bo v thc vt, d lng thuc thú y, kim loi nng, tác nhân gây ô nhim và các cht khác trong thc phm có th gây hi n sc khe, tính mng con ngi. 2. Tùy tng loi thc phm, ngoài các quy nh ti khon 1 iu này, thc phm còn phi áp ng mt hoc mt s quy nh sau ây: a) Quy nh v s dng ph gia thc phm, cht h tr ch bin trong sn xut, kinh doanh thc phm; b) Quy nh v bao gói và ghi nhãn thc phm; c) Quy nh v bo qun thc phm. iu 11. iu kin bo m an toàn i vi thc phm ti sng các iu kin quy nh ti iu 10 ca Lu 1. Tuân th t này. 2. Bo m truy xut c ngun gc theo quy nh ti iu 54 ca Lut này. 3. Có chng nhn v sinh thú y ca c quan thú y có thm quyn i vi thc phm ti sng có ngun gc t ng vt theo quy nh ca pháp lut v thú y. iu 12. iu kin bo m an toàn i vi thc phm ã qua ch bin các iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut này. 1. Tuân th 2. Nguyên liu ban u to nên thc phm phi bo m an toàn và gi nguyên các thuc tính vn có ca nó; các nguyên liu to thành thc phm không c tng tác vi nhau to ra các sn phm gây hi n sc kho, tính mng con ngi. 3. Thc phm ã qua ch bin bao gói sn phi ng ký bn công b hp quy vi c quan nhà nc có thm quyn trc khi lu thông trên th trng. Chính ph quy nh c th vic ng ký bn công b hp quy và thi hn ca bn ng ký công b hp quy i vi thc phm ã qua ch bin bao gói sn. iu 13. iu kin bo m an toàn i vi thc phm tng cng vi cht dinh dng các iu kin quy nh t u 10 ca Lut này. 1. Tuân th i i 2. Nguyên liu ban u to nên thc phm phi bo m an toàn và gi nguyên các thuc tính vn có ca nó; các nguyên liu to thành thc phm không 10 ----------------------- Page 11----------------------- c tng tác vi nhau to ra các sn phm gây hi n sc kho, tính mng con ngi. 3. Ch c tng cng vi cht dinh dng là vitamin, cht khoáng, cht vi lng vào thc phm vi hàm lng bo m không gây hi n sc kho, tính mng con ngi và thuc Danh mc theo quy nh ca B trng B Y t. iu 14. iu kin bo m an toàn i vi thc phm chc nng các iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut này. 1. Tuân th 2. Có thông tin, tài liu khoa hc chng minh v tác dng ca thành phn to nên chc nng ã công b. 3. Thc phm chc nng ln u tiên a ra lu thông trên t h trng phi có báo cáo th nghim hiu qu v công dng ca sn phm. 4. B trng B Y t quy nh c th v qun lý thc phm chc nng. iu 15. iu kin bo m an toàn i vi thc phm bin i gen 1. Tuân th các iu kin quy nh ti iu 10 c a Lut này. 2. Tuân th các quy nh v bo m an toàn i vi sc khe con ngi và môi trng theo quy nh ca Chính ph. iu 16. iu kin bo m an toàn i vi thc phm ã qua chiu x các iu kin quy nh ti iu 10 ca Lut này. 1. Tuân th 2. Thuc Danh mc nhóm thc phm c phép chiu x. 3. Tuân th quy nh v liu lng chiu x. 4. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng ban hành Danh mc nhóm thc phm c phép chiu x và liu lng c phép chiu x i vi thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 17. iu kin bo m an toàn i vi ph gia thc phm và cht h tr ch bin thc phm 1. áp ng quy chun k thut tng ng, tuân th quy nh v ph gia thc phm và cht h tr ch bin thc phm. 2. Có hng dn s dng ghi trên nhãn hoc tài liu ính kèm trong mi n v sn phm bng ting Vit và ngôn ng khác theo xut x sn phm. 3. Thuc Danh mc ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm c phép s dng trong sn xut, kinh doanh thc phm do B trng B Y t quy nh. 11 ----------------------- Page 12----------------------- 4. ng ký bn công b hp quy vi c quan nhà nc có thm quyn trc khi lu thông trên th trng. Chính ph quy nh c th vic ng ký bn công b hp quy và thi hn ca bn ng ký công b hp quy i vi ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm. iu 18. iu kin bo m an toàn i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm 1. Sn xut t nguyên vt liu an toàn, bo m không thôi nhim các cht c hi, mùi v l vào thc phm, bo m cht lng thc phm trong thi hn s dng. 2. áp ng quy chun k thut tng ng, tuân th quy nh i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm do B trng B Y t ban hành. 3. ng ký bn công b hp quy vi c quan nhà nc có thm quyn trc khi lu thông trên th trng. Chính ph quy nh c th vic ng ký bn công b hp quy và thi hn ca bn ng ký công b hp quy i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm. CHNG IV U K N BO M AN TOÀN THC PHM I I TRONG SN XUT, KINH DOANH THC PHM Mc 1 IU KIN CHUNG V BO M AN TOÀN THC PHM TRONG SN XUT, KINH DOANH THC PHM iu 19. iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm 1. C s sn xut, kinh doanh thc phm phi bo m các iu kin sau ây: a) Có a im, din tích thích hp, có khong cách an toàn i vi ngun gây c hi, ngun gây ô nhim và các yu t gây hi khác; b) Có nc t quy chun k thut phc v sn xut, kinh doanh thc phm; c) Có trang thit b phù hp x lý nguyên liu, ch bin, óng gói, bo qun và vn chuyn các loi thc phm khác nhau; có trang thit b, dng c, phng tin ra và kh trùng, nc sát trùng, thit b phòng, chng côn trùn g và ng vt gây hi; 12 ----------------------- Page 13----------------------- d) Có h thng x lý cht thi và c vn hành thng xuyên theo quy nh ca pháp lut v bo v môi trng; ) Duy trì các iu kin bo m an toàn thc phm và lu gi h s v ngun gc, xut x nguyên liu thc phm và các tài liu khác v toàn b quá trình sn xut, kinh doanh thc phm; e) Tuân th quy nh v sc kho, kin thc và thc hành ca ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm. 2. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng ban hành quy chun k thut quc gia và quy nh c th v iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 20.iu kin bo m an toàn thc phm trong bo qun thc phm 1. C s sn xut, kinh doanh thc phm phi bo m các iu kin v bo qun thc phm sau ây: a) Ni bo qun và phng tin bo qun phi có din tích rng bo qun tng loi thc phm riêng bit, có th thc hin k thut xp d an toàn và chính xác, bo m v sinh trong quá trình bo qun; b) Ngn nga c nh hng ca nhit , m, côn trùng, ng vt, bi bn, mùi l và các tác ng xu ca môi trng; bo m ánh sáng; có thit b chuyên dng iu chnh nhit , m và c ác iu kin khí hu khác, thit b thông gió và các iu kin bo qun c bit khác theo yêu cu ca tng loi thc phm; c) Tuân th các quy nh v bo qun ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm. 2. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng ban hành quy chun k thut quc gia và quy nh c th v iu kin bo m an toàn thc phm trong bo qun thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 21. iu kin bo m an toàn thc phm trong vn chuyn thc phm 1. T chc, cá nhân vn chuyn thc phm phi bo m các iu kin sau ây: a) Phng tin vn chuyn thc phm c ch to bng vt liu không làm ô nhim thc phm hoc bao gói thc phm, d làm sch; b) Bo m iu kin bo qun thc phm trong sut quá trình vn chuyn theo hng dn ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh; 13 ----------------------- Page 14----------------------- c) Không vn chuyn thc phm cùng hàng hoá c hi hoc có th gây nhim chéo nh hng n cht lng thc phm. 2. C quan qun lý nhà nc có thm quyn quy nh v phng tin vn chuyn thc phm; ng vn chuyn thc phm i vi mt s loi thc phm ti sng ti các ô th. iu 22. iu kin bo m an toàn thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm nh l sn xut, kinh c phm nh l phi tuân th các iu kin 1. C s doanh th bo m an toàn thc phm sau ây: a) Có khong cách an toàn i vi ngun gây c hi, ngun gây ô nhim; b) Có nc t quy chun k thut phc v sn xut, kinh doanh thc phm; c) Có trang thit b phù hp sn xut, kinh doanh thc phm không gây c hi, gây ô nhim cho thc phm; d) S dng nguyên liu, hóa cht, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm trong s ch, ch bin, o qun t c phm; b h ) Tuân th quy nh v sc khe, kin thc và thc hành ca ngi trc tip tham gia sn xut, kinh doanh thc phm; e) Thu gom, x lý cht thi theo úng quy nh ca pháp lut v bo v môi trng; h) Duy trì các iu kin bo m an toàn thc phm và lu gi thông tin liên quan n vic mua bán bo m truy xut c ngun gc thc phm. 2. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng ban hành quy chun k thut quc gia và quy nh c th v iu kin bo m an toàn thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm nh l thuc lnh vc c phân công qun lý. 3. y ban nhân dân tnh, thành ph trc thuc trung ng (sau ây gi chung là y ban nhân dân cp tnh) ban hành quy chun k thut a phng, quy nh c th iu kin bo m an toàn thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm nh l i vi thc phm c thù trên a bàn tnh. 14 ----------------------- Page 15----------------------- Mc 2 IU KIN BO M AN TOÀN THC PHM TRONG SN XUT, KINH DOANH THC PHM TI SNG iu 23. iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s sn xut thc phm ti sng sn xut thc phm ti sng phi bo m các iu kin sau ây: 1. C s a) Bo m các iu kin v t canh tác, ngun nc, a im sn xut sn xut thc phm an toàn; b) Tuân th các quy nh ca pháp lut v s dng ging cây trng, ging vt nuôi; phân bón, thc n chn nuôi, thuc bo v thc vt, thuc thú y, cht kích thích tng trng, cht tng trng, cht phát dc, cht bo qun thc phm và các cht khác có liên quan n an toàn thc phm; c) Tuân th quy nh v kim dch, v sinh thú y trong git m ng vt; v kim dch thc vt i vi sn phm trng trt; d) Thc hin vic x lý cht thi theo quy nh ca pháp lut v bo v môi trng; ) Cht ty ra, cht dit khun, cht kh c khi s dng phi bo m an toàn cho con ngi và môi trng; e) Duy trì các iu kin bo m an toàn thc phm, lu gi h s v ngun gc, xut x nguyên liu thc phm và các tài liu khác v toàn b quá trình sn xut thc phm ti sng. 2. B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn quy nh c th iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s sn xut thc phm ti sng. iu 24. iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s kinh doanh thc phm ti sng 1. C s kinh doanh thc phm ti sng phi bo m các iu kin sau ây: a) Tuân th các iu kin v bo m an toàn i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm, iu kin v bo m an toàn trong bo qun, vn n thc phm quy nh ti các iu a Lut này; chuy 18, 20 và 21 c b) Bo m và duy trì v sinh ni kinh doanh. 2. B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn quy nh c th iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s kinh doanh thc phm ti sng. 15 ----------------------- Page 16----------------------- Mc 3 IU KIN BO M AN TOÀN THC PHM TRONG S CH, CH BIN THC PHM, KINH DOANH THC PHM Ã QUA CH BIN iu 25. iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s s ch, ch bin thc phm 1. Bo m các iu kin quy nh ti iu 19 ca Lut này. 2. Quy trình s ch, ch bin phi bo m thc phm không b ô nhim chéo, tip xúc vi các yu t gây ô nhim hoc c hi. iu 26. iu kin bo m an toàn thc phm i vi nguyên liu, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, vi cht dinh dng dùng ch bin thc phm 1. Nguyên liu dùng ch bin thc phm phi còn thi hn s dng, có ngun gc, xut x rõ ràng, bo m an toàn và gi nguyên các thuc tính vn có ca nó; các nguyên liu to thành thc phm không c tng tác vi nhau to ra các sn phm gây hi n sc kho, tính mng con ngi. 2. Vi cht dinh dng, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm c s dng phi tuân th quy nh ti iu 13 và iu 17 ca Lut này. iu 27. iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s kinh doanh thc phm ã qua ch bin kinh doanh thc phm ã qua ch bin bao gói sn phi bo m 1. C s các iu kin sau ây: a) Tuân th quy nh v ghi nhãn thc phm; b) Tuân th các iu kin v bo m an toàn i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm, iu kin v bo m an toàn thc phm trong bo qun thc phm quy nh ti iu 18 và iu 20 ca Lut này; c) Bo m và duy trì v sinh ni kinh doanh; d) Bo qun thc phm theo úng hng dn ca t chc, cá nhân sn xut. 2. C s kinh doanh thc phm ã qua ch bin không bao gói sn phi bo m các iu kin sau ây: a) Có bin pháp bo m cho thc phm không b hng, mc, tip xúc vi côn trùng, ng vt, bi bn và các yu t gây ô nhim khác; b) Ra sch hoc kh trùng các dng c n ung, cha ng thc phm trc khi s dng i vi thc phm n ngay; c) Có thông tin v xut x và ngày sn xut ca thc phm. 16 ----------------------- Page 17----------------------- Mc 4 IU KIN BO M AN TOÀN THC PHM TRONG KINH DOANH DCH V N UNG iu 28. iu kin bo m an toàn thc phm i vi ni ch bin, kinh doanh dch v n ung p n c b trí bo m không nhim chéo gia thc phm cha qua 1. B ch bin và thc phm ã qua ch bin. 2. Có nc t quy chun k thut phc v vic ch bin, kinh doanh. 3. Có dng c thu gom, cha ng rác thi, cht thi bo m v sinh. 4. Cng rãnh khu vc ca hàng, nhà bp phi thông thoát, không ng. 5. Nhà n phi thoáng, mát, ánh sáng, duy trì ch v sinh sch s, có bin pháp ngn nga côn trùng và ng vt gây hi. 6. Có thit b bo qun thc phm, nhà v sinh, ra tay và thu dn cht thi, rác thi hàng ngày sch s. 7. Ngi ng u n v có bp n tp th có trách nhim bo m an toàn thc phm. iu 29. iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s ch bin, kinh doanh dch v n ung 1. Có dng c, cha ng riêng cho thc phm sng và thc phm chín. 2. Dng c nu nng, ch bin phi bo m an toàn v sinh. 3. Dng c n ung phi c làm bng vt liu an toàn, ra sch, gi khô. 4. Tuân th quy nh v sc kho, kin thc và thc hành ca ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm. iu 30. iu kin bo m an toàn thc phm trong ch bin và bo qun thc phm dng thc phm, nguyên liu thc phm phi rõ ngun gc và bo 1. S m an toàn, lu mu thc n. 2. Thc phm phi c ch bin bo m an toàn, hp v sinh. 3. Thc phm bày bán phi trong t kính hoc thit b bo qun hp v sinh, chng c bi, ma, nng và s xâm nhp ca côn trùng và ng vt gây hi; c bày bán trên bàn hoc giá cao hn mt t. 17 ----------------------- Page 18----------------------- Mc 5 IU KIN BO M AN TOÀN THC PHM TRONG KINH DOANH THC N NG PH iu 31. iu kin bo m an toàn thc phm i vi ni bày bán thc n ng ph i cách bit ngun gây c hi, ngun gây ô nhim. 1. Ph 2. Phi c bày bán trên bàn, giá, k, phng tin bo m v sinh an toàn thc phm, m quan ng ph. iu 32. iu kin bo m an toàn thc phm i vi nguyên liu, dng c n ung, cha ng thc phm và ngi kinh doanh thc n ng ph u ch b n thc n ng ph phi bo m an toàn thc 1. Nguyên li i phm, có ngun gc, xut x rõ ràng. 2. Dng c n ung, cha ng thc phm phi bo m an toàn v sinh. 3. Bao gói và các vt liu tip xúc trc tip vi thc phm không c gây ô nhim và thôi nhim vào thc phm. 4. Có dng c che nng, ma, bi bn, côn trùng và ng vt gây hi. 5. Có nc t quy chun k thut phc v vic ch bin, kinh doanh. 6. Tuân th quy nh v sc kho, kin thc và thc hành i vi ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm. iu 33. Trách nhim qun lý kinh doanh thc n ng ph trng B Y t quy nh c th iu kin bo m an toàn thc phm 1. B trong kinh doanh thc n ng ph. 2. y ban nhân dân các cp có trách nhim qun lý hot ng kinh doanh thc n ng ph trên a bàn. CHNG V CHNG NHN C S IU KIN AN TOÀN THC PHM TRONG SN XUT, KINH DOANH THC PHM iu 34. i tng, iu kin cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm 1. C s c cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm khi có các iu kin sau ây: a) Có iu kin bo m an toàn thc phm phù hp vi tng loi hình sn xut, kinh doanh thc phm theo quy nh ti Chng IV ca Lut này; 18 ----------------------- Page 19----------------------- ành, ngh kinh doanh thc p m trong Giy chng nhn b) Có ng ký ng h ng ký kinh doanh. 2. T chc, cá nhân b thu hi Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm khi không iu kin quy nh ti khon 1 iu này. 3. Chính ph quy nh c th i tng không thuc din cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm. iu 35. Thm quyn cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin nông thôn, B trng B Công Thng quy nh c th thm quyn cp, thu hi Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 36. H s, trình t, th tc cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm s xin cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc m 1. H ph gm có: a) n ngh cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm; b) Bn sao Giy chng nhn ng ký kinh doanh; c) Bn thuyt minh v c s vt cht, trang thit b, dng c bo m iu kin v sinh an toàn thc phm theo quy nh ca c quan qun lý nhà nc có thm quyn; d) Giy xác nhn sc kho ca ch c s và ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm do c s y t cp huyn tr lên cp; ) Giy xác nhn ã c tp hun kin thc v an toàn v sinh thc phm ca ch c s và ca ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm theo quy nh ca B trng B qun lý ngành. 2. Trình t, th tc cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm c quy nh nh sau: a) T chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm np h s xin cp Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm cho c quan nhà nc có thm quyn quy nh ti iu 35 ca Lut này; b) Trong thi hn 15 ngày, k t ngày nhn h s hp l, c quan nhà nc có thm quyn kim tra thc t iu kin bo m an toàn thc phm ti c s sn xut, kinh doanh thc phm; nu iu kin thì phi cp Giy chng nhn 19 ----------------------- Page 20----------------------- c s iu kin an toàn thc phm; trng hp t chi thì phi tr li bng vn bn và nêu rõ lý do. iu 37. Thi hn hiu lc ca Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm 1. Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm có hiu lc trong thi gian 03 nm. 2. Trc 06 tháng tính n ngày Giy chng nhn c s iu kin an toàn thc phm ht hn, t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm phi np h s xin cp li Giy chng nhn trong trng hp tip tc sn xut, kinh doanh. H s, trình t, th tc cp li c thc hin theo quy nh ti iu 36 ca Lut này. CHNG VI NHP KHU VÀ XUT KHU THC PHM Mc 1 IU KIN BO M AN TOÀN I VI THC PHM NHP KHU iu 38. iu kin bo m an toàn i vi thc phm nhp khu c phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, 1. Th vt liu bao gói, cha ng thc phm nhp khu phi tuân th các iu kin tng ng quy nh ti Chng III ca Lut này và các iu kin sau ây: a) Phi c ng ký bn công b hp quy ti c quan nhà nc có thm quyn trc khi nhp khu; b) Phi c cp Thông báo kt qu xác nhn thc phm t yêu cu nhp khu i vi tng lô hàng ca c quan kim tra c ch nh theo quy nh ca B trng B qun lý ngành. 2. Ngoài các iu kin quy nh ti khon 1 iu này, thc phm chc nng, thc phm tng cng vi cht dinh dng, thc phm bin i gen , thc phm ã qua chiu x phi có giy chng nhn lu hành t do hoc giy chng nhn y t theo quy nh ca Chính ph. 3. Trong trng hp Vit Nam cha có quy chun k thut tng ng i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm nhp khu thì áp dng theo tha thun quc t, iu c quc t mà Cng hòa xã hi ch ngha Vit Nam là thành viên. iu 39. Kim tra nhà nc v an toàn thc phm i vi thc phm nhp khu 20 ----------------------- Page 21----------------------- m, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, 1. Th c ph vt liu bao gói, cha ng thc phm nhp khu phi c kim tra nhà nc v an toàn thc phm, tr mt s thc phm c min kim tra nhà nc v an toàn thc phm theo quy nh ca Chính ph. 2. Thc phm nhp khu t nc có ký kt iu c quc t vi Vit Nam v tha nhn ln nhau i vi hot ng chng nhn an toàn thc phm c áp dng ch kim tra gim, tr trng hp có cnh báo hoc phát hin có du hiu vi phm các quy nh ca pháp lut Vit Nam v an toàn thc phm. 3. Chính ph quy nh c th vic min kim tra nhà nc v an toàn thc phm i vi mt s thc phm nhp khu; trình t, th tc kim tra nhà nc v an toàn thc phm ti nc s xut khu thc phm vào Vit Nam theo iu c quc t mà Cng hòa xã hi ch ngha Vit Nam là thành viên. iu 40. Trình t, th tc và phng thc kim tra nhà nc v an toàn thc phm i vi thc phm nhp khu , th tc kim tra nhà nc v an toàn thc p m i vi thc 1. Trình t h phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm nhp khu c thc hin theo quy nh ca pháp lut v cht lng sn phm, hàng hóa và các quy nh sau ây: a) Ch c a v kho b o qun ch hoàn thành vic thông quan khi có giy ng ký kim tra an toàn thc phm; b) Ch c thông quan khi có xác nhn kt qu kim tra thc phm t yêu cu nhp khu. 2. Phng thc kim tra nhà nc v an toàn thc phm i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm nhp khu bao gm: a) Kim tra cht; b) Kim tra thông thng; c) Kim tra gim. 3. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng quy nh c th c quan kim tra nhà nc v an toàn thc phm, vic áp dng phng thc kim tra nhà nc v an toàn thc phm i vi thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, dng c, vt liu bao gói, cha ng thc ph m nhp khu thuc lnh vc c phân công qun lý. 21 ----------------------- Page 22----------------------- Mc 2 IU KIN BO M AN TOÀN I VI THC PHM XUT KHU iu 41. iu kin bo m an toàn i vi thc phm xut khu 1. ápng các iu kin bo m an toàn thc phm ca Vit Nam. 2. Phù hp vi quy nh v an toàn thc phm ca nc nhp khu theo hp ng hoc iu c quc t, tha thun quc t tha nhn ln nhau v kt qu ánh giá s phù hp vi quc gia, vùng lãnh th có liên quan. iu 42. Chng nhn i vi thc phm xut khu 1. C quan nhà nc có thm quyn ca Vit Nam cp giy chng nhn lu hành t do, chng nhn y t, chng nhn ngun gc, xut x hoc giy chng nhn khác có liên quan i vi thc phm xut khu trong trng hp có yêu cu ca nc nhp khu. 2. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng quy nh h s, th tc cp các loi giy chng nhn quy nh ti khon 1 iu này thuc lnh vc c phân công qun lý. CHNG VII QUNG CÁO, GHI NHÃN THC PHM iu 43. Qung cáo thc phm 1. Vic qung cáo thc phm do t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm hoc ngi kinh doanh dch v qung cáo thc hin theo quy nh ca pháp lut v qung cáo. 2. Trc khi ng ký qung cáo, t chc, cá nhân có thc phm cn qung cáo phi gi h s ti c quan qun lý nhà nc có thm quyn xác nhn ni dung qung cáo. 3. Ngi phát hành qung cáo, ngi kinh doanh dch v qung cáo, t chc, cá nhân có thc phm qung cáo ch c tin hành qung cáo khi ã c thm nh ni dung và ch c qung cáo úng ni dung ã c xác nhn. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng quy nh c th loi thc phm phi ng ký qung cáo, thm quyn, trình t, th tc xác nhn ni dung qung cáo thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 22 ----------------------- Page 23----------------------- iu 44. Ghi nhãn thc phm 1. T chc, cá nhân sn xut, nhp khu thc phm, ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm ti Vit Nam phi thc hin vic ghi nhãn thc phm theo quy nh ca pháp lut v nhãn hàng hóa. i vi thi hn s dng thc phm th hin trên nhãn thì tùy theo loi sn phm c ghi là hn s dng, s dng n ngày hoc s dng tt nht trc ngày. 2. i vi thc phm chc nng, ph gia thc phm, thc phm ã qua chiu x, thc phm bin i gen, ngoài các quy nh ti khon 1 iu này còn phi tuân th các quy nh sau ây: a) i vi thc phm chc nng phi ghi cm t thc phm chc nng và không c th hin di bt k hình thc nào v tác dng thay th thuc cha bnh; b) i vi ph gia thc phm phi ghi cm t ph gia thc phm và các thông tin v phm vi, liu lng, cách s dng; c) i vi thc phm ã qua chiu x phi ghi cm t thc phm ã qua chiu x; d) i vi mt s thc phm bin i gen phi ghi cm t thc phm bin i gen. 3. Cn c iu kin kinh t - xã hi trong tng thi k, Chính ph quy nh c th v ghi nhãn thc phm, thi hn s dng thc phm; quy nh c th thc phm bin i gen phi ghi nhãn, mc t l thành phn thc phm có gen bin i phi ghi nhãn. CHNG VIII KIM NGHIM THC PHM, PHÂN TÍCH NGUY C I VI AN TOÀN THC PHM, PHÒNG NGA, NGN CHN VÀ KHC PHC S C V AN TOÀN THC PHM Mc 1 KIM NGHIM THC PHM iu 45. Yêu cu i vi vic kim nghim thc phm 1. Kim nghim thc phm c thc hin trong các trng hp sau ây: a) Theo yêu cu ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm hoc t chc, cá nhân khác có liên quan; b) Phc v hot ng qun lý nhà nc v an toàn thc phm. 23 ----------------------- Page 24----------------------- c k m nghim thc phm phc v hot ng qun lý nhà nc c thc Vi i hin ti c s kim nghim thc phm do B trng B qun lý ngành ch nh. 2. Vic kim nghim thc phm phi bo m các yêu cu sau ây: a) Khách quan, chính xác; b) Tuân th các quy nh v chuyên môn k thut. iu 46. C s kim nghim thc phm kim nghim thc phm phi áp ng các iu kin sau ây: 1. C s a) Có b máy t chc và nng lc k thut áp ng yêu cu ca tiêu chun quc gia, tiêu chun quc t i vi c s kim nghi m; b) Thit lp và duy trì h thng qun lý phù hp vi yêu cu ca tiêu chun quc gia, tiêu chun quc t; c) ng ký hot ng ánh giá s phù hp vi tiêu chun, quy chun k thut vi c quan nhà nc có thm quyn trong trng hp thc hin hot ng chng nhn hp chun, hp quy. 2. C s kim nghim thc phm c cung cp dch v kim nghim, thu phí kim nghim và phi chu trách nhim trc pháp lut v kt qu kim nghim do mình thc hin. 3. B trng B qun lý ngành quy nh c th iu ki n ca c s kim nghim quy nh ti khon 1 iu này. iu 47. Kim nghim phc v gii quyt tranh chp v an toàn thc phm m quyn gii quyt tranh chp ch nh c s kim nghim 1. C quan có th kim chng thc hin kim nghim thc phm v ni dung tranh chp. Kt qu kim nghim ca c s kim nghim kim chng c s dng làm cn c gii quyt tranh chp v an toàn thc phm. 2. C s kim nghim c ch nh làm kim chng là c s kim nghim ca Nhà nc, có iu kin theo quy nh ti k hon 1 iu 46 ca Lut này. 3. B trng B qun lý ngành quy nh iu kin i vi c s kim nghim kim chng, Danh mc c s kim nghim kim chng iu kin hot ng. iu 48. Chi phí ly mu và kim nghim thc phm 1. Chi phí ly mu và kim nghim thc phm kim tra, thanh tra an toàn thc phm do c quan quyt nh vic kim tra, thanh tra chi tr. 24 ----------------------- Page 25----------------------- 2. Cn c kt qu kim nghim, c quan ra quyt nh kim tra, thanh tra an toàn thc phm kt lun t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm vi phm quy nh ca pháp lut v an toàn thc phm thì t chc, cá nhân ó phi hoàn tr chi phí ly mu và kim nghim cho c quan kim tra, thanh tra. 3. T chc, cá nhân có yêu cu ly mu và kim nghim thc phm phi t chi phí y mu và kim nghim. chi tr l 4. Chi phí ly mu và kim nghim trong tranh chp, khiu ni v an toàn thc phm do ngi khi kin, khiu ni chi tr. Trng hp kt qu kim nghim khng nh t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm vi phm quy nh v an toàn thc phm thì t chc, cá nhân ó phi hoàn tr chi phí ly mu và kim nghim an toàn thc phm tranh chp cho ngi khi kin, khiu ni. Mc 2 PHÂN TÍCH NGUY C I VI AN TOÀN THC PHM iu 49. i t ng phi c phân tích nguy c i vi an toàn thc phm c phm có t l gây ng c cao. 1. Th 2. Thc phm có kt qu ly mu giám sát cho thy t l vi phm các quy chun k thut v an toàn thc phm mc cao. 3. Môi trng, c s sn xut, kinh doanh thc phm b nghi ng gây ô nhim. 4. Thc phm, c s sn xut, kinh doanh thc phm c phân tích nguy c theo yêu cu qun lý. iu 50. Hot ng phân tích nguy c i vi an toàn thc phm 1. Vic phân tích nguy c i vi an toàn thc phm bao gm các hot ng v ánh giá, qun lý và truyn thông v nguy c i vi an toàn thc phm. 2. Vic ánh giá nguy c i vian toàn thc phm bao gm: a) iu tra, xét nghim xác nh các mi nguy i vi an toàn thc phm thuc các nhóm tác nhân v vi sinh, hoá hc và vt lý; b) Xác nh nguy c ca các mi nguy i vi an toàn thc phm nh hng n sc kho, mc và phm vi nh hng ca các mi nguy i vi sc kho cng ng. 3. Vic qun lý nguy c i vi an toàn thc phm bao gm: a) Thc hin các gii pháp hn ch nguy c an toàn thc phm trong tng công on ca chui cung cp thc phm; 25 ----------------------- Page 26----------------------- b) Kim soát, phi hp nhm hn ch nguy c i vi an toàn thc phm trong kinh doanh dch v n ung và các hot ng sn xut, kinh doanh thc phm khác. 4. Vic truyn thông v nguy c i vi an toàn thc phm bao gm: a) Cung cp thông tin v các bin pháp phòng tránh khi xy ra các v ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm do thc phm mt an toàn gây ra nhm nâng cao nhn thc và ý thc trách nhim ca ngi dân v nguy c i vi an toàn thc phm; b) Thông báo, d báo nguy c i vi an toàn thc phm; xây dng h thng thông tin cnh báo nguy c i vi an toàn thc phm, các bnh truyn qua thc phm. iu 51. Trách nhim thc hin phân tích nguy c i vi an toàn thc phm B Y t, B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B Công Thng t chc vic phân tích nguy c i vi an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý theo quy nh ti iu 49 và iu 50 ca Lut này. Mc 3 PHÒNG NGA, NGN CHN VÀ KHC PHC S C V AN TOÀN THC PHM iu 52. Phòng nga, ngn chn s c v an toàn thc phm 1. T chc, cá nhân phát hin du hiu liên quan n s c v an toàn thc phm có trách nhim thông báo ngay cho c s khám bnh, cha bnh, y ban nhân dân a phng ni gn nht hoc c quan nhà nc có thm quyn có bin pháp ngn chn kp thi. 2. Các bin pháp phòng nga, ngn chn s c v an toàn thc phm bao gm: a) Bo m an toàn trong quá trình sn xut, kinh doanh và s dng thc phm; b) Giáo dc, tuyên truyn, ph bin kin thc và thc hành v an toàn thc phm cho t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh và ngi tiêu dùng; c) Kim tra, thanh tra an toàn thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm; d) Phân tích nguy c ô nhim thc phm; ) iu tra, kho sát và lu tr các s liu v an toàn thc phm; e) Lu mu thc phm. 26 ----------------------- Page 27----------------------- 3. y ban nhân dân các cp có trách nhim t chc thc hin các bin pháp phòng nga, ngn chn s c v an toàn thc phm trong phm vi a ph ng. 4. B Y t, B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B Công Thng t chc thc hin chng trình giám sát, phòng nga, ngn chn s c an toàn thc phm; t chc thc hin các bin pháp phòng nga, ngn chn i vi nhng s c v an toàn thc phm nc ngoài có nguy c nh hng n Vit Nam thuc lnh vc c phân công qun lý. 5. B Y t ch trì, phi hp vi các b, ngành có liên quan xây dng h thng cnh báo s c an toàn thc phm. iu 53. Khc phc s c v an toàn thc phm chc, cá nhân phát hin s c v c phm xy ra trong nc 1. T an toàn th hoc nc ngoài nhng có nh hng ti Vit Nam phi khai báo vi c s y t, y ban nhân dân a ph ng ni gn nht hoc B Y t, B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B Công Thng có bin pháp khc phc kp thi. 2. Các bin pháp khc phc s c v an toàn thc phm bao gm: a) Phát hin, cp cu, iu tr kp thi cho ng i b ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm hoc các tình hung khác phát sinh t thc phm gây hi n sc khe, tính mng con ngi; b) iu tra v ng c thc phm, xác nh nguyên nhân gây ng c, bnh truyn qua thc phm và truy xut ngun gc thc phm gây ng c, truyn bnh; c) ình ch sn xut, kinh doanh; thu hi và x lý thc phm gây ng c, truyn bnh ang lu thông trên th trng; d) Thông báo ng c thc phm và bnh truyn qua thc phm cho các t chc, cá nhân có liên quan; ) Thc hin các bin pháp phòng nga nguy c gây ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm. 3. y ban nhân dân các cp có trách nhim t chc thc hin các bin pháp khc phc s c v an toàn thc phm trong phm vi a phng. 4. B trng B Y t có trách nhim: a) Quy nh c th vic khai báo s c v an toàn thc phm; b) Ch trì, phi hp vi các b, ngành có liên quan t chc thc hin các bin pháp ngn chn s c v an toàn thc phm xy ra nc ngoài có nguy c nh hng ti Vit Nam. 27 ----------------------- Page 28----------------------- 5. T chc, cá nhân cung cp thc phm mà gây ng c phi chu toàn b chi phí iu tr cho ngi b ng c và bi thng thit hi theo quy nh ca pháp lut v dân s. Mc 4 TRUY XUT NGUN GC THC PHM, THU HI VÀ X LÝ I VI THC PHM KHÔNG BO M AN TOÀN iu 54. Truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm không bo m an toàn 1. Vic truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm không bo m an toàn do t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm thc hin trong các trng hp sau ây: a) Khi c quan nhà nc có thm quyn yêu cu; b) Khi phát hin thc phm do mình sn xut, kinh doanh không bo m an toàn. 2. T chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm thc hin vic truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm không bo m an toàn phi thc hin các vic sau ây: a) Xác nh, thông báo lô sn phm thc phm không bo m an toàn; b) Yêu cu các i lý kinh doanh thc phm báo cáo s lng sn phm ca lô sn phm thc phm không bo m an toàn, tn kho thc t và ang lu thông trên th trng; c) Tng hp, báo cáo c quan nhà nc có thm quyn v k hoch thu hi và bin pháp x lý. 3. C quan nhà nc có thm quyn có trách nhim kim tra, giám sát vic thc hin truy xut ngun gc thc phm i vi thc phm không bo m an toàn. iu 55. Thu hi và x lý i vi thc phm không bo m an toàn c phm phi c thu hi trong các trng h ây: 1. Th p sau a) Thc phm ht thi hn s dng mà vn bán trên th trng; b) Thc phm không phù hp vi quy chun k thut tng ng; c) Thc phm là sn phm công ngh mi cha c phép lu hành; d) Thc phm b h hng trong quá trình bo qun, vn chuyn, kinh doanh; 28 ----------------------- Page 29----------------------- ) Thc phm có cht cm s dng hoc xut hin tác nhân gây ô nhim vt mc gii hn quy nh; e) Thc phm nhp khu b c quan có thm quyn nc xut khu, nc khác hoc t chc quc t thông báo có cha tác nhân gây ô nhim gây hi n sc kho, tính mng con ngi. 2. Thc phm không bo m an toàn b thu hi theo các hình thc sau ây: a) Thu hi t nguyn do t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm t thc hin; b) Thu hi bt buc do c quan nhà nc có thm quyn yêu cu i vi t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm không bo m an toàn. 3. Các hình thc x lý thc phm không bo m an toàn bao gm: a) Khc phc li ca sn phm, li ghi nhãn; b) Chuyn mc ích s dng; c) Tái xut; d) Tiêu hy. 4. T chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm không bo m an toàn có trách nhim công b thông tin v sn phm b thu hi và chu trách nhim thu hi, x lý thc phm không bo m an toàn trong thi hn do c quan nhà nc m quyn quyt nh; c u mi chi phí cho vic thu hi, x lý thc phm có th h không bo m an toàn. Trong trng hp quá thi hn thu hi mà t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm không thc hin vic thu hi thì b cng ch thu hi theo quy nh ca pháp lut. 5. C quan nhà nc có thm quyn có trách nhim: a) Cn c vào mc vi phm v iu kin bo m an toàn, quyt nh vic thu hi, x lý thc phm không bo m an toàn, thi hn hoàn thành vic thu hi, x lý thc phm không bo m an toàn; b) Kim tra vic thu hi thc phm không bo m an toàn; c) X lý vi phm pháp lut v an toàn thc phm theo thm quyn do pháp lut quy nh; d) Trong trng hp thc phm có nguy c gây nh hng nghiêm trng i vi sc khe cng ng hoc các trng hp khn cp khác, c quan nhà nc có thm quyn trc tip t chc thu hi, x lý thc phm và yêu cu t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm không bo m an toàn thanh toán chi phí cho vic thu hi, x lý thc phm. 29 ----------------------- Page 30----------------------- 6. B trng B Y t, B trng B Nông nghip và Phát trin Nông thôn, B trng B Công Thng quy nh c th vic thu hi và x lý i vi thc phm không bo m an toàn thuc lnh vc c phân công qun lý. CHNG IX THÔNG TIN, GIÁO DC, TRUYN THÔNG V AN TOÀN THC PHM iu 56. Mc ích, yêu cu ca thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm c, truyn thông v an toàn thc phm nhm nâng cao 1. Thông tin, giáo d nhn thc v an toàn thc phm, thay i hành vi, phong tc, tp quán sn xut, kinh doanh, sinh hot, n ung lc hu, gây mt an toàn thc phm, góp phn bo v sc khe, tính mng con ngi; o c kinh doanh, ý thc trách nhim ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh vi sc khe, tính mng ca ngi tiêu dùng thc phm. 2. Vic cung cp thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm phi bo m các yêu cu sau ây: a) Chính xác, kp thi, rõ ràng, n gin, thit thc; b) Phù hp vi truyn thng, vn hoá, bn sc dân tc, tôn giáo, o c xã hi, tín ngng và phong tc tp quán; c) Phù hp vi tng loi i tng c tuyên truyn. iu 57. Ni dung thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm n, ph bin kin thc, pháp lut v an toàn thc phm. 1. Thông tin, tuyên truy 2. Nguyên nhân, cách nhn bit nguy c gây ng c thc phm, bnh truyn qua thc phm và các bin pháp phòng, chng s c v an toàn thc phm. 3. Thông tin v các in hình sn xut, kinh doanh thc phm bo m an toàn; vic thu hi thc phm không bo m an toàn, x lý i vi c s vi phm nghiêm trng pháp lut v an toàn thc phm. iu 58. i tng tip cn thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm chc, cá nhân c quyn tip cn thông tin, giáo dc, truyn thông 1. T v an toàn thc phm. 2. u tiên tip cn thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm cho các i tng sau ây: a) Ngi tiêu dùng thc phm; 30 ----------------------- Page 31----------------------- b) Ngi qun lý, iu hành các c s sn xut, kinh doanh thc phm; ngi trc tip sn xut, kinh doanh thc phm; c) T chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm ti sng, sn xut, kinh doanh thc phm nh l; ngi dân khu vc có iu kin kinh t - xã hi c bit khó khn. iu 59. Hình thc thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm c hin thông qua các c quan nhà nc có thm quyn v an toàn 1. Th thc phm. 2. Thông qua các phng tin thông tin i chúng. 3. Lng ghép trong vic ging dy, hc tp ti các c s giáo dc thuc h thng giáo dc quc dân. 4. Thông qua hot ng vn hóa, sinh hot cng ng, sinh hot ca các oàn th, t chc xã hi và các loi hình vn hoá qun chúng khác. 5. Thông qua im hi áp v an toàn thc phm ti các B qun lý ngành. iu 60. Trách nhim trong thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm 1. C quan, t chc, n v trong phm vi nhim v, quyn hn ca mình có trách nhim thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm. 2. B trng B Y t, B trng B qun lý ngành và Th trng c quan ngang b có liên quan có trách nhim ch o các c quan hu quan cung cp chính xác và khoa hc các thông tin v an toàn thc phm; kp thi phn hi thông tin không úng s tht v an toàn thc phm. 3. B trng B Thông tin và Truyn thông có trách nhim ch o các c quan thông tin i chúng thng xuyên thông tin, truyn thông v an toàn thc phm, lng ghép chng trình thông tin, truyn thông v an toàn thc phm vi các chng trình thông tin, truyn thông khác. 4. B trng B Giáo dc và ào to có trách nhim ch trì, phi hp vi B trng B Y t, B trng B qun lý ngành và Th t rng c quan ngang b có liên quan xây dng ni dung giáo dc an toàn thc phm kt hp vi các ni dung giáo dc khác. 5. y ban nhân dân các cp có trách nhim t chc thc hin công tác thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm cho nhân dân trên a bàn. 6. Các c quan thông tin i chúng có trách nhim u tiên v thi im, thi lng phát sóng thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm trên ài 31 ----------------------- Page 32----------------------- phát thanh, ài truyn hình; dung lng và v trí ng trên báo in, báo hình, báo in t theo quy nh ca B trng B Thông tin và Truyn thông. Vic thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm trên các phng tin thông tin i chúng không thu phí, tr trng hp thc hin theo hp ng riêng vi chng trình, d án hoc do t chc, cá nhân trong nc, t chc, cá nhân nc ngoài tài tr. 7. Mt trn T quc Vit Nam, các oàn th, t chc xã hi có trách nhim thông tin, giáo dc, truyn thông v an toàn thc phm thuc phm vi trách nhim ca mình. CHNG X QUN LÝ NHÀ NC V AN TOÀN THC PHM Mc 1 TRÁCH NHIM QUN LÝ NHÀ NC V AN TOÀN THC PHM iu 61. Trách nhim qun lý nhà nc v an toàn thc phm 1. Chính ph thng nht qun lý nhà nc v an toàn thc phm. 2. B Y t chu trách nhim trc Chính ph thc hin qun lý nhà nc v an toàn thc phm. 3. Các b, c quan ngang b trong phm vi nhim v, quyn hn ca mình có trách nhim phi hp vi B Y t thc hin qun lý nhà nc v an toàn thc phm. 4. y ban nhân dân các cp thc hin qun lý nhà nc v an toàn thc phm trong phm vi a phng. iu 62. Trách nhim qun lý nhà nc v an toàn thc phm ca B Y t 1. Trách nhim chung: a) Ch trì xây dng, trình c quan nhà nc có thm quyn ban hành và t chc thc hin chin lc quc gia, quy hoch tng th v an toàn thc phm; b) Ban hành quy chun k thut quc gia v ch tiêu và mc gii hn an toàn i vi sn phm thc phm; dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm; c) Yêu cu các b, ngành, y ban nhân dân cp tnh báo cáo nh k, t xut v công tác qun lý an toàn thc phm; d) Quy nh v iu kin chung bo m an toàn thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm; 32 ----------------------- Page 33----------------------- ) Ch trì t chc thc hin công tác tuyên truyn, giáo dc pháp lut v an toàn thc phm; cnh báo s c ng c thc phm; e) Thanh tra, kim tra t xut i vi toàn b quá trình sn xut, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc phm vi qun lý ca các b khác khi cn thit. 2. Trách nhim trong qun lý ngành: a) Ch trì xây dng, ban hành hoc trình c quan nhà nc có thm quyn ban hành và t chc thc hin chin lc, chính sách, quy hoch, k hoch và vn bn quy phm pháp lut v an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý; b) Qun lý an toàn thc phm trong sut quá trình sn xut, s ch, ch bin, bo qun, vn chuyn, xut khu, nhp khu, kinh doanh i vi ph gia thc phm, cht h tr ch bin thc phm, nc ung óng chai, nc khoáng thiên nhiên, thc phm chc nng và các th c phm khác theo quy nh ca Chính ph ; c) Qun lý an toàn thc phm i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm trong quá trình sn xut, ch bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý; d) Thanh tra, kim tra, x lý vi phm pháp lut v an toàn thc phm trong quá trình sn xut, xut khu, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 63. Trách nhim ca B Nông nghip và Phát trin Nông thôn trì xây dng, ban hành hoc 1. Ch trình c quan nhà nc có thm quyn ban hành và t chc thc hin các chính sách, chin lc, quy hoch, k hoch, vn bn quy phm pháp lut v an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 2. Qun lý an toàn thc phm i vi sn xut ban u nông, lâm, thy sn, mui. 3. Qun lý an toàn thc phm trong sut quá trình sn xut, thu gom, git m, s ch, ch bin, bo qun, vn chuyn, xut khu, nhp khu, kinh doanh i vi ng cc, tht và các sn phm t tht, thy sn và sn phm thy sn, rau, c, qu và sn phm rau, c, qu, trng và các sn phm t trng, sa ti nguyên liu, mt ong và các sn phm t mt ong, thc phm bin i gen, mui và các nông sn thc phm khác theo quy nh ca Chính ph. n lý an toàn t c phm i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng 4. Qu h thc phm trong quá trình sn xut, ch bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 33 ----------------------- Page 34----------------------- 5. Báo cáo nh k, t xut v công tác qun lý an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 6. Thanh tra, kim tra, x lý vi phm pháp lut v an toàn thc phm trong quá trình sn xut, xut khu, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 64. Trách nhim ca B Công Thng trì xây dng, ban 1. Ch hành hoc trình c quan nhà nc có thm quyn ban hành và t chc thc hin các chính sách, chin lc, quy hoch, k hoch, vn bn quy phm pháp lut v an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 2. Qun lý an toàn thc phm trong sut quá trình sn xut, ch bin, bo qun, vn chuyn, xut khu, nhp khu, kinh doanh i vi các loi ru, bia, nc gii khát, sa ch bin, du thc vt, sn phm ch bin bt và tinh bt và các thc phm khác theo quy nh ca Chính ph. 3. Qun lý an toàn thc phm i vi dng c, vt liu bao gói, cha ng thc phm trong quá trình sn xut, ch bin, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 4. Ban hành chính sách, quy hoch v ch, siêu th, quy nh iu kin kinh doanh thc phm ti các ch, siêu th. 5. Ch trì vic phòng chng thc phm gi, gian ln thng mi trong lu thông, kinh doanh thc phm. 6. Báo cáo nh k, t xut v công tác qun lý an toàn thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. 7. Thanh tra, kim tra, x lý vi phm pháp lut v an toàn thc phm trong quá trình sn xut, xut khu, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc lnh vc c phân công qun lý. iu 65. Trách nhim qun lý nhà nc ca y ban nhân dân các cp n hoc trình c quan nhà nc có thm quyn 1. Ban hành theo th m quy ban hành vn bn quy phm pháp lut, quy chun k thut a phng; xây dng và t chc thc hin quy hoch vùng, c s sn xut thc phm an toàn bo m vic qun lý c thc hin trong toàn b chui cung cp thc phm. 2. Chu trách nhim qun lý an toàn thc phm trên a bàn; qun lý iu kin bo m an toàn thc phm i vi c s sn xut, kinh doanh thc phm nh l, thc n ng ph, c s kinh doanh, dch v n ung, an toàn thc phm ti các ch trên a bàn và các i tng theo phân cp qun lý. 34 ----------------------- Page 35----------------------- 3. Báo cáo nh k, t xut v công tác qun lý an toàn thc phm trên a bàn. 4. B trí ngun lc, t chc bi dng nâng cao cht lng nhân lc cho công tác bo m an toàn thc phm trên a bàn. 5. T chc tuyên truyn, giáo dc, truyn thông, nâng cao nhn thc v an toàn thc phm, ý thc chp hành pháp lut v qun lý an toàn thc phm, ý thc trách nhim ca t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm i vi cng ng, ý thc ca ngi tiêu dùng thc phm. 6. Thanh tra, kim tra, x lý vi phm pháp lut v an toàn thc phm trên a bàn qun lý. Mc 2 THANH TRA AN TOÀN THC PHM iu 66. Thanh tra v an toàn thc phm 1. Thanh tra v an toàn thc phm là thanh tra chuyên ngành. Thanh tra an toàn thc phm do ngành y t, ngành nông nghip và phát trin nông thôn, ngành công thng thc hin theo quy nh ca pháp lut v thanh tra. 2. Chính ph quy nh vic phi hp gia các lc lng thanh tra an toàn thc phm ca các b, c quan ngang b vi mt s lc lng khác trong vic bo m an toàn thc phm. iu 67. Ni dung thanh tra v an toàn thc phm 1. Vic thc hin các quy chun k thut, quy nh v an toàn thc phm i vi sn xut, kinh doanh thc phm và sn phm thc phm do c quan qun lý nhà nc có thm quyn ban hành. 2. Vic thc hin các tiêu chun có liên quan n an toàn thc phm do t chc, cá nhân sn xut công b áp dng i vi sn xut, kinh doanh thc phm và sn phm thc phm. 3. Hot ng qung cáo, ghi nhãn i vi thc phm thuc phm vi qun lý. 4. Hot ng chng nhn hp quy, kim nghim an toàn thc phm. 5. Vic thc hin các quy nh khác ca pháp lut v an toàn thc phm. Mc 3 KIM TRA AN TOÀN THC PHM iu 68. Trách nhim kim tra an toàn thc phm 35 ----------------------- Page 36----------------------- 1. C quan qun lý an toàn thc phm thuc B qun lý ngành thc hin vic kim tra an toàn thc phm trong sn xut, kinh doanh thc phm theo quy nh ti các iu 61, 62, 63 và 64 ca Lut này. 2. C quan qun lý an toàn thc phm thuc y ban nhân dân cp tnh thc hin vic kim tra an toàn thc phm trong phm vi a phng theo quy nh ca B qun lý ngành và s phân công ca y ban nhân dân cp tnh. 3. Trong trng hp kim tra liên ngành v an toàn thc phm có liên quan n phm vi qun lý ca nhiu ngành hoc a phng, c quan ch trì thc hin kim tra có trách nhim phi hp vi c quan hu quan thuc các b, c quan ngang b, y ban nhân dân cp tnh có liên quan thc hin. 4. Hot ng kim tra an toàn thc phm phi bo m nguyên tc: a) Khách quan, chính xác, công khai, minh bch, không phân bit i x; b) Bo v bí mt thông tin, tài liu, kt qu kim tra liên quan n c quan, t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm c kim tra khi cha có kt lun chính thc; c) Không c sách nhiu, gây phin hà cho t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm; d) Chu trách nhim trc pháp lut v kt qu kim tra, kt lun có liên quan. 5. B trng B qun lý ngành quy nh c th v hot ng kim tra an toàn thc phm trong phm vi qun lý nhà nc c phân công. iu 69. Quyn hn và nhim v ca c quan qun lý an toàn thc phm trong kim tra an toàn thc phm m vi nhim v, quyn hn ca mình, c quan qun lý an toàn 1. Trong ph thc phm có các quyn sau ây trong kim tra an toàn thc phm: a) Quyt nh thành lp oàn kim tra thc hin công tác kim tra theo k hoch hoc t xut; b) Cnh báo nguy c không bo m an toàn thc phm; c) X lý vi phm trong quá trình kim tra an toàn thc phm theo quy nh ti các iu 30, 36 và 40 ca Lut cht lng sn phm, hàng hóa; d) Gii quyt khiu ni, t cáo v quyt nh ca oàn kim tra, hành vi ca thành viên oàn kim tra theo quy nh ca pháp lut v khiu ni, t cáo. 2. Trong phm vi nhim v, quyn hn ca mình, c quan qun lý an toàn thc phm có nhim v sau ây: a) Xây dng k hoch kim tra hng nm trình c quan nhà nc có thm quyn quyt nh; 36 ----------------------- Page 37----------------------- b) Tip nhn h s ng ký kim tra an toàn thc phm nhp khu; xác nhn iu kin bo m an toàn thc phm i vi thc phm nhp khu; c) Ra quyt nh x lý chm nht trong thi hn 03 ngày làm vic, k t ngày nhn c báo cáo ca oàn kim tra v vic tm ình ch hot ng sn xut, kinh doanh, niêm phong thc phm, tm dng vic qung cáo i vi thc phm không bo m an toàn. iu 70. oàn kim tra m tra do Th trng c quan qun lý an toàn thc phm quyt 1. oàn ki nh thành lp trên c s chng trình, k hoch kim tra ã c c quan nhà nc có thm quyn phê duyt hoc trong trng hp có yêu cu kim tra t xut. 2. Trong quá trình kim tra an toàn thc phm, oàn kim tra có nhng nhim v, quyn hn sau ây: a) Yêu cu t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm xut trình các tài liu liên quan và x lý vi phm trong quá trình kim tra theo quy nh ti iu 30 và iu 40 ca Lut cht lng sn phm, hàng hóa; cung cp bn sao các tài liu quy nh ti khon này khi cn thit; b) Ly mu kim nghim khi cn thit; c) Niêm phong thc phm, tm dng bán thc phm không phù hp, tm dng qung cáo thc phm có ni dung không phù hp trong quá trình kim tra trên th trng và phi báo cáo c quan qun lý an toàn thc phm trong thi hn không quá 24 gi, k t khi niêm phong thc phm, tm dng bán thc phm không phù hp, tm dng qung cáo; d) Yêu cu t chc, cá nhân sn xut, kinh doanh thc phm không phù hp vi tiêu chun ã công b áp dng, quy chun k thut, quy nh v iu kin tng ng có bin pháp khc phc, sa cha; ) Kin ngh c quan qun lý an toàn thc phm x lý theo thm quyn quy nh ti iu 69 ca Lut này; e) Bo m nguyên tc kim tra quy nh ti khon 4 iu 68 ca Lut này khi tin hành kim tra; g) Báo cáo chính xác và kp thi kt qu kim tra cho c quan qun lý an toàn thc phm. CHNG XI IU KHON THI HÀNH iu 71. Hiu lc thi hành Lut này có hiu lc thi hành t ngày 01 tháng 7 nm 2011. 37 ----------------------- Page 38----------------------- Pháp lnh v sinh an toàn thc phm s 12/2003/PL-UBTVQH11 ht hiu lc k t ngày Lut này có hiu lc. iu 72. Quy nh chi tit và hng dn thi hành Chính ph quy nh chi tit và hng dn thi hành các iu, khon c giao trong Lut; hng dn nhng ni dung cn thit khác ca Lut này áp ng yêu cu qun lý nhà nc. Lut này ã c Quc hi nc Cng hoà xã hi ch ngha Vit Nam khoá XII, k hp th 7 thông qua ngày 17 tháng 6 nm 2010. CH TCH QUC HI (ã ký) Nguyn Phú Trng 38